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2007/7/6 金曜日

RKBテレビ 探検九州  出演

Filed under: 未分類 — admin @ 18:26:23

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RKB 探検九州
毎週木曜日 18:55~放送

予告を動画でご覧頂けます。
↓↓↓詳細はこちら
http://blog.livedoor.jp/katsuhiro_oki/

次回放送(7/12)は生放送で、沖シェフ出演!!

是非、ご覧下さい!!

(探検九州ホームページより)

[特集:1]
懐石とフレンチの超人気料理人が、得意の食材を選んでコース料理を創作。
視聴者からの電話とメールで投票して勝者を決める。
名付けて「ふくおか料理人頂上決戦」。

和の料理人は、福岡市の根上浩蔵さん69歳。
「70歳からが料理人、それまではただの調理人だ」と言い放つ。
根上さんの料理は、伝統的でありながら、客の意表を突く。
選んだ食材は旬のアワビ。壱岐の海女さんが獲ったアワビの味付けに使った食材は信じがたいものだった・・・

フレンチは、福岡市浄水通りのオーナーシェフ、沖克洋さん42歳。
沖さんは、大西洋産のオマールエビにこだわり、
産地・カナダへ念願の買い付けに出かける。
地元漁師に教わった料理をヒントに華麗な一皿を作り上げる。

紹介したコースは、各店で期間限定でいただくことができる。
投票してくれた視聴者には、抽選で食事券をプレゼント。
本物にこだわる男たちが繰り広げる、熱い戦いと珠玉の逸品・・・
あなたが行きたいのはどっち??

2007/7/4 水曜日

PEIにてムール貝の漁船で視察

Filed under: 未分類 — admin @ 18:21:14

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2007.6.27(水)

世界的にもPEIのムール貝は有名
中々 フレッシュでは輸入が難しい

ここの漁船に 日本人シェフは初らしい

とりあえず 運転席の所にサインを残してきた

世界で一番 美しい島

Filed under: 未分類 — admin @ 18:20:08

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2007.6.27(水)

プリンスエドワードアイランド州 シャーロットタウン
『世界で一番 美しい島』 PEI

この島は赤土と『赤毛のアン』で有名
PEIだけに咲く花 『ルピン』

紫がメジャーだけど ピンクや黄色もある

2007/7/3 火曜日

じゃがいも畑の視察

Filed under: 未分類 — admin @ 18:19:23

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2007.6.27(水)

プリンスエドワードアイランド州 シャーロットタウン
『世界で一番 美しい島』 PEIで
じゃがいも畑の視察。

広大な自然に圧倒された。

シェフ レイベアとコラボ

Filed under: 未分類 — admin @ 18:17:36

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ハリファクスの4つ星ホテル『Prince George Hotel』

シェフ レイベア 『chef ray bear』 とコラボ
現地のオマール料理を自分の目で見たかった。
自分の肌で感じたかった。

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