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「アトリエ オキ」は、フレンチの枠にとらわれない"OKI流フレンチ"を楽しむお店です

アトリエオキ
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アトリエオキでは、フランスのビオワインをご用意しています。

シャトーランブラン

畑の広さは4ヘクタール。メルローを主体に、マーベック、カベルネソーヴィニヨンをブレンドして赤ワインを造っています。醸造期間は、12〜18ヶ月。オーナーのお父様は、医者で自然医学(カイロプラクティック、自然治癒を治療する医学)をやっている影響で、1999年からビオワインに取り組んでいます。ぶどうが持つ本来の力、自然の力を最大限に引き出すことが最良のワイン造りにつながる…そんな信念のもと、付加価値の高いワイン造りに取り組んでいます。

シャトーランブラン
シャトーランブラン
シャトーランブランキュベオマージ
¥5,000(税抜)


濃いルビーレッド。皮革やベリー系の複雑なアロマ。口当たりは長く、熟成を期待させる力強さの中にも柔らかさがあります。

シャトーK(カー)

オーナーのカタリーナ・モヴィンケルさんは、ノルウェー生まれ。障害物競走のプロの騎手を目指して1992年にフランスへ。引退後の2000年、ワイン生産者として生きていくことを決め、丘の上に立つシャトーに住みながら、ぶどうの栽培から収穫、醸造、ワインの販売まですべて一人でやっています。赤ワインはメルロー、白ワインはセミヨンが主体。畑の広さは6ヘクタール。貴腐ワインの生産本数は年間1000本ほどで天候によってはできない年もあります。

シャトーK
シャトーK シャトーK
K
ベルジュラック
ブラン

¥3,000
(税抜)
K
ベルジュラック
ルージュ

¥3,000
(税抜)
明るい黄色の色合い、ピーチやマンゴー、アカシアの花を思わせるエレガントな香りと柑橘系の鮮やかな味わい。 スミレを思わせる明るいルビー色はフレッシュさとフルーティーさを出す為の低温発酵によるもの。その味わいは際立った果実のような香りとまろやかでフレッシュな味わい。

シャトールッソー(グラーブ)

1870年から続く名門シャトー。畑は7ヘクタール。ほとんどが赤ワイン用でメルロー、カベルネソーヴィニヨンを主体にカベルネフラン、マーベックをブレンド。オーナーのベランジェール・グランヴィリアさんの両親は医者で、母親が医者をやる傍らシャトーを経営していました。父親は定年退職後、ワイン造りに専念。グランヴィリアさんは、ワイン醸造学校で専門知識を学び、父から実践的なことを教わりながらワイン造りに励んでいます。

シャトーランブラン

シャトールッソー
シャトールッソー
キュベ・ベランジェール‘02

¥3,300(税抜)


エネルギッシュでふくよかな味わい。ブルーベリージャムや干し葡萄の風味が感じられるボリューム感溢れる魅力的な味わいです。

シャトーカジュ

ボルドーにあるシャトー。畑は10ヘクタール。メルロー、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、ソーヴィニヨンブラン、セミヨンを生産しています。ECOCERT認証取得。最近のワインは、飲みやすくて安いワインを生産するためワインの味を形式化する傾向にありますが、ここのオーナーは、価格が少し高くなっても独創性のあるワイン造りをしています。化学肥料を使わず、環境や健康に配慮したワインを造り続けています。

シャトーK
シャトーK シャトーK
シャトーカジュ
ブランセック05

¥4,500
(税抜)
シャトーカジュ
ルージュ04

¥3,500
(税抜)
柑橘系のフルーツ香とオーク樽熟成によるトースト香。食事との相性も良い。 口に含むとチェリーを思わせる非常に凝縮感ある香りが。とてもなめらかな後口。


アトリエオキでは、顔が見える関係を大事にしたいと考えています

photo 「アトリエオキ」では、生産者の方々や業者さんとの交流を大事にしたいと考えています。
なぜならば、顔が見える仕事ができるからです。
顔が見えない、モノだけの関係で作る料理は味気ないような気がします。

某日。
フランスのシャトーランブランのオーナーが来福しているということを聞き、わが「アトリエオキ」で会食を催しました。「アトリエオキ」では、いろんなワインを扱っていますが、さすがに全てのシャトーのオーナーと顔をあわせることはできません。
ですから、こういうチャンスは逃さない。
これも"OKI流"。

やっぱり、生産者と会うって素晴らしい。
そんなことを感じた夜でした。

ビオワイン
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アトリエオキ
ありがちなフレンチではなく、OKI流フレンチを。
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【アトリエ・オキ】
〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院4-18-15ライオンズマンションマキシム浄水通り1F
TEL : 092-525-0009/E-mail: info@atelier-oki.com
<定休日:火曜日>
*ご予約・お問合せはすべてお電話で承ります。
*メールでのお問合せにはお応えできませんのでご了承下さい。


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